|
|
Thaise Aardappelcurry Met Raita
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gram aardappelen, vastkokend
1 kleine courgette, ongeschild, in blokjes
1 ui, fijngesneden
2 eetlepels olie
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel kerriepoeder
1-2 theelepels chilipoeder
1 theelepel bruine basterdsuiker
1-2 eetlepels citroensap
1 dl groentebouillon
2 eetlepels fijngesneden koriander of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen in kleine blokjes snijden en in +- 15 minuten beetgaar koken. Courgette in ruim kokend water met zout +- 1 minuut koken. Ui in olie +- 5 minuten bakken. Aardappelen en courgette toevoegen en +- 5 minuten meebakken. Mosterd, kerrie en chilipoeder erdoor roeren en +- 1 minuut meebakken. Suiker,
citroensap en bouillon toevoegen en alles goed doorwarmen. Voor serveren met koriander bestrooien. Serveren met raita. Salade van kleine blokjes komkommer met dunne reepjes tomaat en dunne ringetjes rode peper. Aangemaakt met zout en witte wijnazijn.
|
|
|